Annes Knusperschollenfilet mit Krabben 
für 4 Personen:
12-16 kleine Schollenfilets
ca. 3-4 Scheiben Toastbrot (gewürfelt)
ca. 150 g Nordseekrabben
1 Bund Petersilie (oder Petersilienbutter von Arla)
etwas Weizenmehl
Pfeffer, Salz
Die Schollenfilets säubern, trockentupfen, leicht salzen und in Mehl wenden.
Butter oder Öl erhitzen und die Schollenfilets goldbraun braten, warm stellen.
In einer zweiten Pfanne Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel bräunen.
Die Petersilie und die Krabben unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf die Filets geben.
Dazu schmeckt grüner Salat oder Reis.
