Gløgg (dänischer Glühwein)

karotte Die Grundlage für einen guten Gløgg bildet immer ein selbstgemachtes "Gløggextrakt".

Extrakt für 2 Flaschen Rotwein:

  • 1 Weihnachtsbier (oder ca. 0,4 l Winterbier)
  • 120 g Rohrzucker
  • 10 ganze Nelken
  • 4 Zimtstangen
  • 4-6 Kardamomkörner
  • 1 Vanillestange
  • 2 Sternanis
  • 0,35 l Portwein
  • 75 g Rosinen
  • ein wenig Cognac (nach Geschmack)
  • 50 g gehackte oder gehobelte Mandeln


    • Weihnachtsbier, Zucker und Gewürze in einen Topf geben, Vanillestange aufschneiden und ebenfalls zugeben. Alle Zutaten zusammen aufkochen.
    Topf vom Herd nehmen und Portwein zugeben. Extrakt in eine verschließbare Flasche füllen und mindestens 14 Tage ziehen lassen.
    Rosinen in Cognac einlegen, einige Stunden ziehen lassen.
    Die Hälfte des Gløggextraktes zusammen mit einer Flasche Rotwein erwärmen, nicht kochen !!
    Rosinen und gehackte Mandeln zugeben und heiß servieren.
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