Fiskeburger med grøntvikings

ingredienser, 4 personer:

Fisk:
  • 300 g kullerfilet
  • 300 g laks/regnbuelaksefilet
  • 1 tsk. salt
  • ca. 1 1/2 spsk. revet løg
  • 1 æggeblome
  • 1 spsk. rasp
  • 1 spsk. citronsaft
  • olie til pensling
  • 1 alubakke


    • grønt:
  • 1/4 icebergsalat
  • 4 tomater
  • 8 nye gulerødder
  • 1/2 agurk


    • burgerfyld:
  • 2 store tomater
  • 1 løg (f.eks. salatløg)
  • 8 grove burgerboller
  • remoulade, ketchup


    • Grønt: Skær agurken i stave, og skær salaten i strimler.
    Skrub gulerødderne.

    Fiskeburger: Hak fileterne til en grov fars med kniv.
    Rør farsen med salt, til den samler sig.
    Riv løget fint, og kom det i farsen med æggeblome, rasp og citronsaft.
    Form 8 "bøffer".
    Pensel en alubakke med en anelse olie, og sæt den på grillristen over god varme, til olien er varm.
    Læg "bøfferne" på, og steg dem 5-6 minutter på hver side.

    Burgerfyld: Skær tomat og løg i skiver, og lun burgerbollerne.
    Kom "bøf" og fyld i bollerne med ketchup og remoulade. Servér med grønt.

    zurück